piątek, 9 października 2015

Różowy serniczek


SPÓD
  • 80g masła
  • 1 szklanka pokruszonych krakersów
MASA:
  • 200ml śmietany 30%
  • 250g sera białego zmielonego
  • 250g serka mascarpone
  • 200g białej czekolady
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 szklanka malin

Przygotowanie
Masło rozpuszczam w rondelku, studzę. Ja krakersy rozdrabniałam w blenderze na bardzo drobno. Mieszam z ostudzonym masłem. Wykładam nimi tortownicę i wkładam do lodówki.
Ser biały mielę sama. Ubijam śmietankę na sztywno z cukrem pudrem, następnie dodaję serek mascarpone, a na końcu ser mielony. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i przestudzoną dodaję do masy. Wkrapiam cytrynę. Miksuje do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodaję maliny i mieszam delikatnie drewnianą łopatką. Masę wykładam na spód z krakersów. Wyrównuje. Sernik wkładam na kilka godzin do lodówki.
SMACZNEGO!!!





                                                      

Sernik na nutellowym spodzie

 

SPÓD:
  • 250g krakersów
  • 30dkg nutelli
MASA SEROWA:
  • 25dkg sera białego (zmielony przeze mnie)
  • 25dkg serka mascarpone
  • 200ml kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
GALARETKA
  • 2 galaretki malinowe

Przygotowanie
Zaczynam od przygotowania galaretek malinowych. Zalewam gorącą wodą i odstawiam do ostudzenia
Krakersy rozkruszam jak najdrobniej (u mnie w blenderze), mieszam z nutellą i wykładam na spód blachy. Wstawiam do lodówki. Mam już pierwszą warstwę.
Ser mielę dokładnie (można użyć też sera z wiaderka). Śmietankę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Zmniejszam obroty miksera i łączę z serkiem mascarpone. Na końcu łączę ze zmielonym serem. Wykładam na spód i to jest nasza środkowa warstwa. Gdy galaretka zaczyna lekko tężeć, wylewam na ciasto i wkładam do lodówki na całą noc.
SMACZNEGO!!!




 
 


poniedziałek, 5 października 2015

Placuszki bananowe z czekoladą





Składniki:
  • 1.25 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 kostki czekolady
  • olej (do smażenia)

Mąkę, mleko, jajko, cukier i proszek do pieczenia miksuje na gładką masę. Banana włożyłam do blendera i zmiksowałam, a następnie dodałam do masy. Czekoladę kroję na małe kawałki i mieszam z resztą masy. Na patelnie wlewam olej, rozgrzewam i nakładam porcjami. Smażę na złoty kolor. Smaczne z cukrem pudrem, dżemem lub na sucho:)
SMACZNEGO!!!
 

 


 
 

sobota, 3 października 2015

Szynka po meksykańsku



Składniki:
  • kawałek szynki (mój wazył 0,5kg)
  • 1 duża cebule
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 szklanki bulionu
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa (do smażenia)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki pikantnego ketchupu
  • 1 łyżeczka cukru
  • warzywa: groszek, marchewka, cebula, kukurydza, pieczarki
  • przyprawy: sól, pieprz cayen, oregano, czosnek granulowany , papryka słodka, papryka ostra, chili, odrobina kolendry i kminu
Przygotowanie
Mięso dzielę na kawałki, lekko rozbijam, w mięsko wcieram przyprawy, smaruje także oliwą. Smażę (już bez tłuszczu) z obu stron. Cebulę kroję w piórka i smażę do zeszklenia. Następnie dodaję pomidory z puszki, następnie cukier, szczyptę soli i duszę razem. Całość (można wcześniej potraktować blenderem) dodaje do mięsa, zalewam bulionem i dusze do miękkości mięska. W razie potrzeby podlewam odrobiną wody. Dodaję ketchup i przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa grilluje (można też podsmażyć na odrobinie oleju) i podaję z szynką w sosie pomidorowym i ryżem.
SMACZNEGO!!!
 

 



Gulasz z marchewką i groszkiem na ryżu


Składniki:
  • 0,5kg szynki wieprzowej
  • garść mrożonego groszku
  • 2 marchewki
  • bulion warzywny
  • 1 czerwona cebula
Sos:
  • sok z połowy małej pomarańczy
  • sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • papryka ostra
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki wody
Przygotowanie
Cebulę kroję w piórka i szklę na odrobinie oleju. Marchewkę obieram i kroję na krótkie paseczki, podsmażam na patelni wraz z  groszkiem. Szynkę kroję w kostkę, przyprawiam solą i pieprzem i podsmażam na oleju do zrumienienia. Zalewam przygotowanym sosem i duszę do miękkości mięska. Warzywa mieszam wraz z mięsem i gotowe. Jeżeli efekt końcowy nie będzie nas zadowalał, bo sos będzie zbyt gęsty- polewam bulionem, jeżeli będzie zbyt mało gęsty- rozrabiam mąkę w śmietanie i wlewam do sosu.
 

 

środa, 30 września 2015

Malinowe macaronsy

Nie do końca wyszło to, co chciałam... Ale to był mój pierwszy raz, a każdy, kto je przygotowywał mówił, ze pękają, ze nie wychodzą. Myślę, że nie jest aż tak źle- ale w smaku są idealne- chrupiące na zewnątrz, ciągnące w środku. I ten cudowny, malinowy krem... Spróbujcie, warto zastosować kilka trików, a będą przepyszne. Zainspirowała mnie Paulina z bloga Kotlet.tv. Dania z jej przepisów zawsze wychodzą, a na tak trudny na pierwszy rzut oka deser, potrzebowałam sprawdzonego przepisu.



Składniki na 10sztuk:
1 białko
40dkg zmielonych migdałów (albo mączki migdałowej, ja użyłam migdały)
80dkg cukru pudru
10dkg cukru
syrop malinowy (u mnie zmiksowane maliny)

Krem
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
syrop malinowy

Wykonanie
Białka ubijam na sztywno ze zwykłym cukrem. Trzeba je naprawdę mocno ubić, aby makaroniki były puszyste. Do tej mieszanki dodaję zmielone migdały i cukier puder. Mieszam na gładką masę. Dodaję zmiksowane maliny- masa musi być ciemna, ponieważ podczas pieczenia makaroniki i tak zbledną.
Ja mam matę do makaroników i za pomocą szprycy wypełniam ją masą. Oczywiście można sobie poradzić bez niej. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładam szprycą 3-4 cm kropki.
Następnie wstawiam do nagrzanego do 150 stopni piekarnika na około 15-20minut. Jeżeli robimy mniejsze makaroniki, trzeba skrócić czas pieczenia.
Przygotowuje krem: miksuje wszystkie składniki i wstawiam na chwilę do lodówki. Następnie makaroniki wypełniam kremem i składam po dwa.
SMACZNEGO!!!
 


 

Kurczak z cukinią




Składniki
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka
  • 1 mała cukinia
Marynata
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz 

Przygotowanie
Kurczaka kroję w kostkę. W misce mieszam wszystkie składniki marynaty i wrzucam kurczaka- każdy kawałek ma być obtoczony w marynacie. Przykrywam folią i wkładam na 1 godzinę do lodówki.
Kurczaka przesmażam na patelni, następnie dodaję pokrojoną w kostkę cukinię. Cukinię dodaje, gdy kurczak jest już trochę podsmażony, aby się nie rozpadła. Ostatecznie kurczak ma być rumiany, a cukinia ozłocona na brzegach.
Na koniec położyłam na patelniach raclette i grillowałam jeszcze chwilę. Podałam z domowej roboty pieczywem.